Tá níos mó agus níos mó daoine ag tabhairt cuairte ar an Spáinn le haghaidh a bia gach bliain. Agus is é an rud is mó a bhíonn ag teastáil ón lucht siúil ocrach seo ná deoch samhraidh a bhfuil an-tóir air – Sangria, meascán d’fhíon agus torthaí a bhfuil sé mar aidhm aige sólaistí agus spraoi.

Tugtar deoch náisiúnta na Spáinne ar Sangria. Tagann ainm an deoch ón bhfocal Spáinnis Sangre (a thagann féin ón Laidin Sanguis), a chiallaíonn "fola", agus tagraíonn sé dá dath dorcha. Tá fiú rá nach bhfuil aon saoire Spáinneach iomlán gan Sangria. Cé nach bhfuair an deoch a hainm oifigiúil go dtí an 18ú haois, is féidir a stair a rianú siar go dtí an oigheann 2,000 bliain ó shin.

Timpeall na bliana 218 R.Ch., rinne na Rómhánaigh a mbealach trasna Leithinis na hIbéire agus chuir siad fíonghoirt ar an mbealach. Ag an am sin, ní raibh an t-uisce sábháilte le n-ól, agus bhí an baol i bhfad níos lú go dtiocfadh tinnis as deochanna coipthe a ól. Mar sin, mheasc daoine fíon, a bhí i bhfad níos éadroime agus níos lú potent ná an méid a bhfuil taithí againn inniu ach a bhí fós in ann baictéir a mharú, le huisce, le siúcra, agus le spíosraí cosúil le cainéal. Hippocras a tugadh ar an deoch seo agus measadh gurbh é réamhtheachtaí ársa Sangria agus fíon mulled araon é.

Ach sna 700í, tháinig meath ar ghnó fíona na Spáinne, lena n-áirítear gnó Sangria na Spáinne. Bhuaigh Moors Ioslamach an leithinis i 711 AD ar ais Sangria nuair a tháinig deireadh le riail na Moors i 1492, agus nuair a tháinig fíon ar ais, tháinig Sangria ar ais.

Sna 1700í agus 1800í, rinneadh stíl Sangria i Sasana agus sa Fhrainc ag baint úsáide as fíonchaora traidisiúnta na Fraince. Bhí Sangria bán ann freisin, Sangria súilíneach, agus Sangria déanta le péitseoga, ar a dtugtar zurra. Tugadh Sangria isteach sna Stáit Aontaithe ag Aonach an Domhain Nua-Eabhrac 1964 nuair a thug Pailliún na Spáinne freastal air do chuairteoirí ó bhoth Taberna Madrid. Ó shin i leith, tá Meiriceánaigh tar éis glacadh go tapa leis an mhanglaim Spáinneach, agus le blianta beaga anuas tá go leor barraí tosaithe ag freastal ar Sangria sínithe dá n-aíonna.

Faoi dhlí an Aontais Eorpaigh, tá úsáid Sangria i lipéadú tráchtála nó trádála srianta anois faoi rialacha maidir le lipéadú geografach.

D’fhormheas Parlaimint na hEorpa dlíthe nua lipéadaithe go mór i mí Eanáir 2014, lena gcosnaítear tásca maidir le deochanna cumhraithe, lena n-áirítear Sangria, Vermouth, agus Glühwein. Ní cheadaítear ach Sangria a rinneadh sa Spáinn agus sa Phortaingéil a dhíol mar "Sangria" san AE.

Athraíonn oidis Sangria fiáin fiú laistigh den Spáinn, le go leor idirdhealú réigiúnach. Go traidisiúnta, féadfar Sangria a mheascadh le torthaí áitiúla cosúil le péitseoga, neachtairíní, caora, úlla, piorraí, nó torthaí domhanda cosúil le anann nó aol, agus milsithe le siúcra agus sú oráiste. Tá roinnt roghanna ann maidir le dul isteach sa Sangria do lovers fíona, bunaithe ar an gcineál fíona.

·Is iad fíonta dearga an bunús bunaidh le Sangria agus tá traidisiún fada acu san Eoraip ag dul siar go dtí an Meánaois b'fhéidir. Is é Tempranillo ó réigiún Rioja na Spáinne an comhábhar clasaiceach. Déanfaidh beagnach aon fhíon dearg, ar choinníoll go bhfuil sé fruity agus simplí.

· Is gnách go léiríonn fíonta bán torthúlacht, rud a oibríonn go maith in oidis Sangria. Molaimid go mór na fíonta bána seo a bhfuil aromas agus blasanna acu a chomhlánóidh, seachas a bheith san iomaíocht.

·Tá fíonta Rosé ar fáil go forleathan, ildánach, agus is féidir leo dathanna agus toin áille a chur le Sangria. Tá Drier Rosé iontach le húsáid le hoidis Sangria a chuimsíonn sútha craobh, cranberries, nó bacainní dearga eile. Ná roghnaigh na rósanna an-mhilis seo a d'fhéadfadh a bheith níos deacra iad a phéireáil le comhábhair eile Sangria.

· Cuireann fíonta súilíneacha aigéadacht zesty agus aer ceiliúrtha. Bain úsáid as fíonta súilíneacha bán (Blanc de Blancs) in ionad fíona bán in oidis Sangria, agus bubblies rosé in ionad fíonta Rosé nó dearg. B'fhearr duit fíonta súilíneacha níos sine agus daor a sheachaint; agus ná cuir na boilgeoga leis go dtí go mbeidh siad réidh le freastal.

·Is gnách go mbíonn fíonta milseog, nó fíonta milse, milis le blas soiléir agus cion alcóil níos airde. Is féidir leis an siúcra i bhfíonta milseog cuidiú le haigéadacht na dtorthaí a chothromú i roinnt oidis Sangria. Tá tú ceaptha a chuardach le haghaidh fíonta milis as-tirim nach bhfuil lusciously milis, agus ró-ard in alcól. Ní mholtar fíonta daingne mar Marsala, Port, agus Maidéara.

Is cuma cén cineál fíona a roghnaíonn tú, tá Sangria ar an iomlán, sách éasca le déanamh, agus oiriúnach le haghaidh fiesta samhraidh ar bith.